Kuliner Betawi merupakan salah satu warisan budaya yang sangat kaya dan menggugah selera di Jakarta. Rahasia kelezatan makanan Betawi memang tak lepas dari bumbu khas dan teknik memasak yang tradisional. Dari soto Betawi, kerak telor, hingga ketoprak, semua menu khas Betawi memiliki cita rasa yang unik dan menggoda lidah.
Menurut Chef Vindex Tengker, “Rahasia kelezatan makanan Betawi terletak pada penggunaan bumbu-bumbu rempah yang khas, seperti ketumbar, kunyit, dan serai. Kombinasi bumbu-bumbu ini memberikan cita rasa yang kaya dan kompleks pada masakan Betawi.”
Salah satu kuliner khas Betawi yang paling terkenal adalah kerak telor. Makanan tradisional ini terbuat dari campuran telur ayam, beras ketan, ebi, dan bawang merah goreng. Proses pembuatannya yang membutuhkan keterampilan khusus dan waktu yang cukup lama membuat kerak telor menjadi hidangan istimewa yang selalu dinantikan.
Menurut sejarawan kuliner, Bambang Bujono, “Kerak telor merupakan warisan kuliner Betawi yang sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Hidangan ini menggambarkan kekayaan budaya Betawi yang terus dilestarikan hingga saat ini.”
Tak hanya kerak telor, soto Betawi juga menjadi salah satu menu wajib yang harus dicoba saat berkunjung ke Jakarta. Kuah kaldu sapi yang gurih disajikan dengan daging sapi empuk, kentang, tomat, dan daun bawang membuat soto Betawi memiliki rasa yang lezat dan menghangatkan.
Menurut food blogger, Tasya Putri, “Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Jakarta yang paling diminati oleh wisatawan lokal maupun mancanegara. Rasanya yang gurih dan hangat membuat soto Betawi menjadi makanan yang cocok dinikmati di segala suasana.”
Dengan berbagai macam hidangan lezat dan beragam rahasia kelezatan makanan Betawi, kuliner khas Jakarta memang tak pernah gagal untuk menggugah selera. Jika Anda berkunjung ke Jakarta, jangan lupa untuk mencicipi berbagai hidangan tradisional Betawi yang pasti akan membuat lidah Anda bergoyang!