Rawon adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer di kalangan masyarakat. Rasanya yang khas dan gurih membuat banyak orang tergila-gila dengan masakan ini. Namun, tahukah Anda bahwa ada rahasia bumbu rahasia dalam masakan rawon yang selalu sukses?

Menurut Chef Vindex Tengker, seorang chef terkenal di Indonesia, bumbu rahasia dalam masakan rawon sangatlah penting untuk menciptakan cita rasa yang autentik. “Bumbu rahasia ini merupakan campuran rempah-rempah yang dipilih dengan teliti dan ditambahkan dalam jumlah yang pas agar menghasilkan masakan rawon yang lezat,” ujarnya.

Salah satu bumbu rahasia yang tidak boleh terlewatkan dalam masakan rawon adalah kluwek. Kluwek atau keluak adalah biji dari pohon kepayang yang telah difermentasi. Biji ini memiliki rasa yang pahit namun memberikan aroma yang khas pada masakan rawon. Menurut Chef Vindex, kluwek harus diproses dengan benar sebelum ditambahkan ke dalam masakan untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Selain kluwek, bumbu rahasia lainnya dalam masakan rawon adalah lengkuas, daun salam, dan serai. Menurut Budi Setiawan, seorang ahli kuliner asal Surabaya, kombinasi ketiga bumbu ini akan memberikan aroma yang harum dan cita rasa yang khas pada masakan rawon. “Lengkuas memberikan aroma segar, daun salam memberikan aroma yang khas, dan serai memberikan kesegaran pada masakan rawon,” jelasnya.

Tak hanya itu, penggunaan daging yang berkualitas juga turut berperan penting dalam kesuksesan masakan rawon. Daging sapi yang digunakan harus dipilih yang berkualitas dan memiliki sedikit lemak agar teksturnya empuk namun tetap kenyal. “Pemilihan daging sapi yang tepat akan membuat masakan rawon menjadi lebih nikmat dan lezat,” tambah Chef Vindex.

Jadi, jika Anda ingin mencoba membuat masakan rawon yang selalu sukses, jangan lupa untuk menambahkan bumbu rahasia seperti kluwek, lengkuas, daun salam, dan serai. Pilihlah daging sapi yang berkualitas dan ikuti langkah-langkah memasak dengan teliti. Dengan begitu, Anda akan bisa menikmati masakan rawon yang lezat dan autentik seperti di warung-warung favorit Anda. Selamat mencoba!