Surabaya, kota pahlawan yang terkenal dengan sejarahnya yang kaya juga memiliki kekayaan kuliner yang tak kalah menarik. Kisah kuliner Surabaya memang memiliki sejarah dan keunikan tersendiri yang patut untuk kita jelajahi.

Sejarah makanan khas Surabaya sudah dimulai sejak zaman kolonial Belanda. Menurut sejarawan kuliner, Bambang Suprapto, “Makanan khas Surabaya sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Beberapa makanan seperti rawon, rujak cingur, dan soto ayam sudah menjadi ikon kuliner kota ini sejak dulu.” Kisah kuliner Surabaya memang tak lepas dari pengaruh berbagai budaya yang pernah mendiami kota ini.

Salah satu makanan khas Surabaya yang tak boleh dilewatkan adalah rawon. Rawon merupakan semacam sup daging sapi yang berwarna hitam pekat karena menggunakan kluwek sebagai bumbu utamanya. Menurut chef lokal, Ibu Siti, “Rawon adalah makanan khas Surabaya yang memiliki cita rasa yang khas dan unik. Penggunaan kluwek sebagai bumbu membuatnya berbeda dengan rawon dari daerah lain.”

Selain rawon, rujak cingur juga menjadi makanan khas yang sangat populer di Surabaya. Rujak cingur terbuat dari irisan mentimun, bengkoang, tahu, dan cingur (bagian hidung sapi) yang disajikan dengan bumbu petis dan kacang tanah. Menurut penjual rujak cingur, Pak Slamet, “Rujak cingur adalah salah satu makanan legendaris Surabaya yang sudah ada sejak masa lalu. Rasanya yang segar dan gurih membuatnya disukai oleh banyak orang.”

Tak ketinggalan, soto ayam juga menjadi salah satu makanan khas Surabaya yang wajib dicoba. Soto ayam Surabaya memiliki kuah yang kaya rempah dan daging ayam yang empuk. Menurut seorang penggemar soto ayam, Budi, “Soto ayam Surabaya memiliki cita rasa yang berbeda dengan soto ayam dari daerah lain. Kuahnya yang kaya rempah membuatnya sangat lezat.”

Kisah kuliner Surabaya memang memiliki sejarah dan keunikan tersendiri yang patut untuk kita eksplorasi lebih dalam. Dari rawon, rujak cingur, hingga soto ayam, makanan khas Surabaya menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba makanan khas Kota Pahlawan ini saat berkunjung ke Surabaya.