Rawon merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Rahasia kelezatan rawon terletak pada bumbu-bumbu yang digunakan dalam proses memasaknya. Bumbu-bumbu tersebut merupakan kunci utama dalam menciptakan cita rasa yang autentik dan lezat pada rawon.

Salah satu bumbu rahasia dalam membuat rawon adalah kluwek. Kluwek merupakan biji dari pohon keluak yang telah difermentasi. Menurut Chef William Wongso, kluwek memiliki rasa yang unik dan memberikan aroma khas pada rawon. “Kluwek adalah bumbu rahasia yang tidak boleh terlewatkan dalam memasak rawon. Tanpa kluwek, rawon tidak akan memiliki cita rasa yang sesungguhnya,” ujar Chef William.

Selain kluwek, bumbu-bumbu lain yang tidak kalah penting dalam memasak rawon adalah lengkuas, jahe, serai, dan cabai. Kombinasi dari bumbu-bumbu tersebut akan menciptakan harmoni cita rasa yang sempurna pada rawon. “Lengkuas dan jahe memberikan aroma segar dan hangat, sedangkan serai dan cabai memberikan tambahan aroma pedas dan segar pada rawon,” jelas Chef Vindex Tengker, pakar kuliner Indonesia.

Cara memasak rawon juga memiliki peran yang sangat penting dalam menentukan kelezatan masakan ini. Proses memasak yang tepat akan membuat daging empuk dan bumbu meresap dengan sempurna. “Rawon sebaiknya dimasak dalam waktu yang lama dengan api kecil agar bumbu benar-benar meresap dan daging menjadi empuk. Kesabaran dan ketelatenan dalam memasak adalah kunci utama dalam menciptakan rawon yang lezat,” tambah Chef Vindex.

Dengan menggunakan bumbu-bumbu rahasia dan mengikuti langkah-langkah memasak yang tepat, Anda pun dapat menciptakan rawon yang lezat dan autentik seperti yang sering kita nikmati di restoran-restoran terkemuka. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu-bumbu lain sesuai selera Anda untuk menambah variasi pada hidangan rawon Anda. Selamat mencoba!