Mengenal Berbagai Jenis Olahan Ikan dalam Kuliner Makanan Sunda

Saat berbicara mengenai kuliner Sunda, salah satu bahan makanan yang tidak bisa dilewatkan adalah ikan. Ikan memiliki peran penting dalam masakan Sunda, karena dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang khas dan menggugah selera. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk mengenal berbagai jenis olahan ikan yang sering digunakan dalam kuliner makanan Sunda.

Salah satu jenis olahan ikan yang sering kita jumpai dalam masakan Sunda adalah pepes ikan. Pepes ikan merupakan hidangan ikan yang dibungkus dengan daun pisang kemudian dipanggang atau dikukus. Menurut Chef William Wongso, pepes ikan adalah salah satu hidangan tradisional Sunda yang memiliki cita rasa yang khas. “Pepes ikan merupakan perpaduan harmonis antara rempah-rempah dan ikan segar yang menghasilkan hidangan yang lezat dan gurih,” ujar Chef William.

Selain pepes ikan, jenis olahan ikan lain yang tidak kalah populer adalah ikan bakar. Ikan bakar merupakan hidangan ikan yang dipanggang dengan bumbu dan rempah-rempah khas Sunda. Menurut Pak Bondan, seorang ahli kuliner asal Bandung, ikan bakar Sunda memiliki keunikan tersendiri karena penggunaan bumbu yang kaya rempah. “Ikan bakar Sunda biasanya disajikan dengan sambal terasi dan lalapan segar, sehingga memberikan sensasi yang berbeda dalam menikmati hidangan ikan,” kata Pak Bondan.

Selain itu, ada juga jenis olahan ikan lain yang tak kalah menarik, yaitu sayur lodeh ikan. Sayur lodeh ikan merupakan hidangan sayur yang diolah dengan tambahan potongan ikan segar. Menurut Ibu Siti, seorang ibu rumah tangga di Bogor, sayur lodeh ikan adalah hidangan sehat dan lezat yang cocok dinikmati bersama nasi hangat. “Sayur lodeh ikan memiliki rasa yang gurih dan segar, sehingga cocok untuk menu sehari-hari,” ujar Ibu Siti.

Dengan mengenal berbagai jenis olahan ikan dalam kuliner makanan Sunda, kita dapat lebih mengapresiasi keberagaman dan kelezatan masakan tradisional Indonesia. Jadi, jangan ragu untuk mencoba berbagai hidangan ikan Sunda yang lezat dan menggugah selera. Selamat menikmati!