Surabaya dikenal sebagai kota yang kaya akan kuliner Surabaya yang lezat dan memiliki sejarah panjang. Kuliner Surabaya telah menjadi bagian penting dari budaya dan kehidupan sehari-hari masyarakat Surabaya. Sejak zaman dahulu, kuliner Surabaya telah menjadi daya tarik bagi wisatawan lokal maupun mancanegara.
Sejarah kuliner Surabaya sendiri sangatlah menarik. Menurut sejarah, kuliner Surabaya telah ada sejak zaman kerajaan Majapahit. Kuliner Surabaya turut dipengaruhi oleh budaya Tionghoa, Arab, dan India yang masuk ke wilayah Surabaya melalui jalur perdagangan laut. Hal ini membuat kuliner Surabaya memiliki cita rasa yang unik dan beragam.
Menurut ahli sejarah kuliner, Bambang Supriyanto, “Kuliner Surabaya merupakan perpaduan dari berbagai budaya yang masuk ke wilayah Surabaya. Inilah yang membuat kuliner Surabaya begitu khas dan lezat.”
Salah satu kuliner Surabaya yang terkenal adalah soto Surabaya. Soto Surabaya memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan karena menggunakan bahan-bahan alami dan rempah-rempah yang berkhasiat. Menurut dr. Hadi Prayitno, “Soto Surabaya mengandung banyak protein dan nutrisi yang baik untuk tubuh. Konsumsi soto Surabaya secara teratur dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan.”
Selain soto Surabaya, ada pula rawon Surabaya yang memiliki cita rasa yang kaya dan unik. Rawon Surabaya terkenal dengan kuahnya yang kental dan daging yang empuk. Menurut chef Farah Putri, “Rawon Surabaya merupakan salah satu kuliner yang harus dicoba jika berkunjung ke Surabaya. Rasanya yang gurih dan rempahnya yang khas membuat rawon Surabaya menjadi favorit banyak orang.”
Tak hanya itu, ada pula rujak Cingur Surabaya yang merupakan kuliner tradisional Surabaya. Rujak Cingur Surabaya terbuat dari campuran sayuran segar, cingur (hidung sapi yang direbus), dan bumbu kacang yang lezat. Menurut pemilik warung rujak Cingur Mbah Trisno, “Rujak Cingur Surabaya selalu menjadi pilihan favorit pelanggan karena rasa dan kelezatannya yang tak terlupakan.”
Dengan sejarah yang panjang, khasiat yang baik untuk kesehatan, dan kelezatan yang tiada tara, kuliner Surabaya memang layak menjadi destinasi kuliner yang wajib dikunjungi. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kuliner Surabaya yang begitu beragam dan nikmat.